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优酪芝士蛋糕产物书_yl52.com_澳门永利皇宫

宣布工夫:2012-11-22

分量:六时一个

操纵工夫:1.5小时

泉源:芬维

日期2012/11/22

成份:

%

重量(克)

操纵步调:(分蛋打法)

*烤箱预热150℃;预备烤模。

1.奶油芝士Cream cheese水浴消融。

2.加糖,约总量的1/2

3.加蛋黄(分两次到场)。

4.(牛奶+克菲尔)+玉米粉事先消融,过筛后到场蛋黄面糊中。

5.卵白打发后,到场糖(总量的1/2)及塔塔粉,打到湿性发泡。

6.混淆蛋黄面糊及卵白泡沫。

烤焙:150/150℃  60分钟。

冷却后,外面刷上果胶液。

奶油芝士

Cream cheese

90

牛奶

20

下稀释克菲尔发酵原液(简称:克菲尔)

20%

70

玉米粉

20

48

齐蛋

110

塔塔粉

2

柠檬汁

1/8

5cc

总计

360

         

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产物特性:

1、 优酪芝士蛋糕富有浓重、奇特的发酵乳风味,酸酸甜甜的清新口感,让人一口接一口,吃一直。

2、 优酪芝士蛋糕绵密、仔细的质感,给消费者留下猛烈印象,引发一次又一次的购置愿望。

3、 优酪芝士蛋糕克菲尔增加量约20%,每一个蛋糕(360克)的本钱增添2.8元(克菲尔售价40/KG),蛋糕售价能够进步5-10元,贩卖点击率比沉乳酪蛋糕进步5-10倍。